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動植物に含まれる栄養素の一つ [栄養素・脂肪・化学物質]

脂肪(しぼう、Fat)脂(あぶら)ともいい、動植物に含まれる栄養素の一つ。化学では常温で固体の油脂をいう。 常温で液体の油脂は油 (oil) である。栄養学では脂肪は固体と液体の両方を含む油脂のことを指す。動物の体内に主に含まれている脂肪を動物性脂肪という。 動物性脂肪は飽和脂肪酸を多く含むので融点が高い..
update:2009年11月22日
【今日のことわざ】
馬を牛に乗り換える